Come utilizzare i cachi?

Ricetta per la torta di cachi

E’ arrivato il momento di usare i cachi che ci sono stati regalati più di un mese fa da Teresa.
Il caco viene considerato “l’albero della pace”, perché alcuni alberi di questa specie furono i soli a sopravvivere al bombardamento atomico di Nagasaki del 1945.
Noi abbiamo deciso di preparare una torta con questi frutti che sono sì bellissimi, ma diciamolo un po’ ostici da mangiare.

Ecco la ricetta:
Ingredienti
250 g di farina (per me 100 g di farro e 150 g di grano tipo 1)
200 g di purea di cachi (circa 3 cachi medi)
120 g di zucchero di canna
60 g di olio extravergine di oliva
2 uova
i semi di 1/2 baccello di vaniglia
poco meno di una bustina di lievito
50 g di cioccolata fondente tritata

Pulire i cachi. Frullare la polpa nel con i semi di vaniglia e frullate per qualche secondo.

Setacciate la farina con il lievito e tenete da parte.
Montate le uova con lo zucchero poi unite l’olio e la purea di cachi.
Unite la farina.
Versate il composto nella tortiera e infornate a 180°C 20/25 minuti dovrebbero bastare!